最简单的红烧鲤鱼做法

1、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量

2、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净

3、在头和尾部的位置各切一刀，

两面相同

4、剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位

5、在鱼身上划刀，两面相同

1、开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周

2、锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色

3、放入大料、葱、姜、辣椒炒香

4、放入白糖、炒到白糖溶化

5、烹入白醋、料酒、酱油炒开

6、加入清水，大火烧开，转小火

7、大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝