清甜奶香水晶月饼

1、所需食材称重备用，西米倒入热水泡半小时（够涛水温50度左右）。

2、准备馅料，紫薯2个去皮切成厚薄均匀的薄片（去皮后重为290克）。

3、水开后计时蒸20分钟左右，压随沟成泥，趁热加入黄油，炼乳，淡奶油。

4、戴上一次性手套，揉捏均匀。

5、分成25克一个的紫薯馅，揉圆，还多一点紫薯，揉个小球。

6、泡好的西米里倒入玉米淀粉揉成面团。

7、分成25克一个的面团，也还多一点。

8、取一个西米面团按扁，捏成边缘薄中间略厚的面皮，包入一个紫薯馅，用虎口的位置慢慢收拢，不能急。

9、捏好收口，揉圆，依次做完。

10、50克的月饼模具里抹上玉米油防粘，方便脱模袭裕掩，紫薯西米团放入，按压成型。

11、脱模，依次做完，我顺便把那两个多的小团也做进去了。

12、放入蒸锅，水开后计时蒸20分钟，担心不熟的话，可以关火后焖一会。

13、不烫就开吃吧，奶香的紫薯，淡淡的甜味，吃了一个还想吃！凉了表皮会变硬，放回锅里蒸一会就好啦！