看完就会的素鲍鱼

1、杏鲍菇洗净切片，我用了三个小杏鲍菇，成品正好一盘

2、杏鲍菇切4-5mm厚片，尾部厚度稍薄

3、大家切的时候能感觉到，杏鲍菇尾部组织致密，到顶部茧盯璜阝就比较细嫩，所以尾部切片稍薄，出锅时尾部顶部杏鲍菇片口感基本一致

4、都切片后换刀，改用小水果刀更容易操作

5、就是酱紫，用小刀把两面都划几刀，出现这种菱格纹

6、敲黑板：一定轻轻浅浅的划开表层就可以啦，两面八刀哈哈哈，一面十刀也没错

7、小香葱切段

8、改刀切成小葱花

9、冷锅倒入适量橄榄油

10、油七成热下入改好花刀的杏鲍菇片翻炒

11、开大火不停翻炒，刚炒的时候觉得有点干，没关系，火力十足炒吧

12、过一会就炒出好多水，宝宝别怕，继续翻炒

13、水炒干了也别偷懒，继续翻炒，注意控制火候，可以中火炒，急性子继续大火不停翻吧哈哈

14、一锂淅铄旰直炒到杏鲍菇两面微微焦黄，关小火小火小火！！！倒入蚝油，翻炒均匀。这一步如果还是大火，翻炒时蚝油马上糊锅底给你看！

15、炒匀以后就是酱紫喽，好看吧！

16、装盘，可以配一些盐水煮熟的西兰花点缀

17、撒入葱花,熟芝麻

18、可以吃啦！我是有多啰嗦，一个简单的菜写了这么多??????总结一下：切片-改花刀-下锅翻炒-放蚝油-出锅装盘撒葱花熟芝麻，齐活！