洋葱炒肉的独家做法（超香！）

1、1.洋葱洗净，切条。小窍门：洋葱直接切半，然后快速切条，如下图。

2、2.肥肉切丁，瘦肉切片。肥肉切丁可以快速爆油，瘦肉切片便于腌制入味。

3、3.瘦肉加入一勺淀粉、一勺生抽、一勺料酒，搅拌均匀，腌制十分钟。

4、4.热锅下油（一点点油就行），转小火，下肥肉丁爆油。

5、5.肥肉丁煸出油后，变得焦黄色，下葱花爆香。

6、6.下腌制好的瘦肉煸香，还是用小火。

7、7.下洋葱，加入一勺生抽酱油大火翻炒。

8、8.翻炒均匀后，加入半碗水，盖上锅盖，中火焖煮2-3分钟。

9、9.加入盐，翻炒均匀，大火收汁。

10、盛出装盘，加点葱花，超级香的洋葱就炒好了。