牛奶不可冲鸡蛋

最近我注意到有些人用制蛸韶廓牛奶冲生鸡蛋食用，牛奶和生鸡蛋都有很高的营养价值，那这两种东西搭配吃到底好不好呢？下面笔者为您解答：

每日清晨，喝杯牛奶，吃个鸡蛋、油条是最好也就简便的早餐了，牛奶和煮熟的鸡蛋吃有很好的营养价值，这样食用是没有问题的，另外纯牛奶蒸鸡蛋糕吃也是很有营养价值的，不过口感不是特别好。

但是有些人用热牛奶当做水冲食生鸡蛋则是很不卫生的饮食习惯，原因如下几点：

生鸡蛋有以下特点： 一，它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。

二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。

三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质妨碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。

鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，而煮开的牛奶冲生鸡蛋不能达到把细菌杀灭的效果，是不卫生的，因此不建议用牛奶冲生鸡蛋。