虾皮蚝油烧冬瓜

1、小号冬瓜一个，洗掉外皮上的白霜。买那种带白霜的比较好，不容易坏。

3、切好后用小刀掏出内心的冬瓜瓤，此处用手也行。

5、像削西瓜皮一样，片去瓜皮取瓜肉。

7、把去皮的冬瓜切成厚度约1cm左右等大的小块。之前切成大块的冬瓜的那个厚度就成了小块冬瓜的横截面了。

9、锅烧热，放入适量的油。油温约6成热的时候，放入冬瓜，翻炒数下后，淋入生抽继续翻炒。

11、此时冬瓜全部上色，并且不如当初的那种全部实心。小块的边缘开始变的有点透明。藜局腑载添加适量的清水烧开转小火。加入的水量不必多，不超过冬瓜底部的1/3为宜。