1、茄子,300克。洗净,去皮。切成菱形块儿,待用。
2、西红柿,50克。洗净,切成片状。待用。
3、瘦肉,50克。切成片状,用淀粉浆制。然后用油滑出来。待用。
5、锅里放油,加热。待油温升至七成热时,放入葱姜煸炒。待葱姜煸炒出香味,放入茄子,西红柿,翻炒。