杨梅雪糕的做法

1、800g杨梅➕盐，浸泡30分钟，洗净沥干水分。

2、用厨房剪刀剪下杨梅肉，约660克。

3、杨梅肉➕180g细砂糖，放入不粘锅。

4、小火熬煮，变煮边搅拌。

5、杨梅会煮出水分，不要急，全程小火慢慢煮。

6、水分差不多煮干的时候加入柠檬汁，搅拌均匀后离火。

7、杨梅酱大约300克

8、将杨梅酱摊平晾凉

9、加入440克酸奶，浓稠的或者稀一点的都可以。

10、搅拌均匀

11、碗中加入220克淡奶油，夏天碗要提前在冰箱冷冻。

12、隔冰水打发

13、打到出现纹路，提起打蛋头有小弯钩。

14、将淡奶油加入杨梅酸奶糊中

15、翻拌均匀

16、舀入模具中，插上雪糕棍，震两下会自然平整。

17、盖上盖子，放入冰箱冷冻10小时以上。

18、成品图～

19、酸甜冰爽，非常开胃～