1、冷水焯。用冷水放入料酒2勺，然后放入精排，加热，水煮沸后，将排骨捞出。
2、准备备料。香叶、小茴香、桂皮、八角、草果及冰糖，大酱。
3、煮酱料汁。冷水，放入上述准备的备料，然后加入生抽、老抽及料酒2勺，葱、姜。煮开。
