雪媚娘的做法

1、主锅放入150克糯米粉，45克玉米淀粉，100克白砂糖，270克牛奶，30秒/速度1-3渐速混合 糯米粉和玉米淀粉提前过筛

2、可以利用刮刀棒再检查一下面糊，是否已经均匀，呈无颗粒状态，如若有颗粒，可以用刮刀棒再搅拌一下

3、将混合好的液体倒入蒸蛋盘，蒙上耐高温的保鲜膜，放入小美蒸锅，盖上锅盖 主锅加入猱蝰逾鸾550克的水，盖上主锅盖，架上肉岖拍帙蒸锅组，28-30分钟/varoma/速度1 熟透的膏体，呈透明状态，挖开中间检查无白色粉团

4、蒸好后，揭开保鲜膜，放入60克的黄油，自然融化成液体

5、带手套抓匀，建楠粲胂部议皮手套外面套一次性手套，这一步很烫手 过程比较慢，小心操作，黄油容易溅出，图中是揉了五分钟的状态 5-6步可以合并成小美揉面3-5分钟

6、手工揉了十二分钟的状态

7、很有弹性，面团光滑，几乎不粘手 也不要一味追求不粘手，如果你手上有水分，或者捏多了一样粘手！ 混黄油时多捏会再多捏会，捏到黄油完全融合并且面团阻力加大，能扯很长时就歇了，反正做这个是力气活，持续时间还蛮长

8、覆盖上保鲜膜，室温放凉后进冰箱冷藏，冷藏1-2个小时或者冷藏过夜 可以根据自己需求，少做或多做

9、将糯米粉50-100g放入锅中小火炒熟，要不停翻动，防止糊锅，比生粉颜色略黄即可。 如果做的多可以多炒点，留着下次用，做得少就少炒点，请一定用小火，一定一直翻动，不然就糊了! (这个粉是用来做手粉，擀皮的时候用的，防止皮与皮之间粘住) 我用摩飞平底锅炒制的

10、将面团搓成长条，滚的粗细均匀 撒粉，切小块儿。平均分切，切成20个。小美称与小鄱耢骡缝秤称会有点偏差，每一个约28-30克之间 当然也可以根据你选择的模具大小来分，灵活掌握

11、每一块都团成圆（也可以省去这一步），撒点手粉，然后按压，擀成12cm直径的圆片 放入发酵盒（或合沾咎悉能适的盒子），皮与皮之间保证底部有熟粉防止粘连，盖好保鲜膜继续冷藏

12、准备奶油：主锅放入冰箱冷藏后，插入蝴蝶棒（都无水无油），将400-500克的奶油、淡奶油9%-10%的白砂糖放入主锅，不设时间/速度3.5打发至巴壁状态（凝固，如图） 装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用

13、准备水果，奥利奥饼干碎

14、取一个面皮，放入乐葵的麦芬模，如图所示

15、挤入10克的淡奶油，最好用调羹刮至面皮表面，相对均匀

16、根据你准备的水果或奥利奥碎，放入面皮中间 水果均为20克，奥利奥碎为10克

17、再在表面覆盖10克的淡奶油

18、像包包子一样收口，面皮的延展性非常好，尾巴部分可以揪掉

19、翻过来，放入纸托，胖嘟嘟的很可爱

20、做完所有的雪媚娘，放入包装盒，有没有想和亲朋好友分享的冲动呢