古法炸鸡翅的做法

1、鸡翅中间一分为二，或者不分开，也要中间部位深深地切几条长形的口子，便于腌制入味。

3、腌好之后，打入一只鸡蛋。抓拌均匀。

5、油温6成热，下锅，中小火，慢炸，油在沸腾翻滚的状态下，大约5-6分钟，就可以出锅。表面呈焦黄色，口感酥脆，就可以。 图片中放入的鸡翅大温刹猪茱约有4块，后来发现放多了。这个小锅，直径12cm，最多只能放入2块，当油沸腾翻滚时，鸡翅能漂浮起来，炸的效果最佳。切记！