吮指香辣蟹家常做法详细教程图解~

1、准备好全部食材

3、螃蟹用牙刷洗洗刷洗，去掉蟹心蟹腮，切大块，钳子和脚的部位用刀拍破，便于入味。将螃蟹块冲洗下沥干水分备用。

5、放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出红油。豆瓣酱一定要切碎了，不要怕麻烦

7、倒入1-2勺料酒去腥提鲜。

9、将冷水烧热，只要有温度就可以了。倒入温水没过螃蟹2/3高度，开大火烧开汤汁，转小火盖盖子焖煮15分钟左右方螃蟹入味。

11、葱段变软，撒少许鸡精提鲜，开大火收汁。喜欢香菜的可以放入香菜，略翻拌即可关火。