椒盐香猪猪蹄

1、香猪猪蹄洗净半切成四块，入冷水锅焯水后捞出，用温水冲净。香叶、八角、桂皮，装入纱包袋，制成香料包备用。（或者香猪排骨都可以）

2、重新煮沸一锅水，放入姜片、葱结、蒜瓣、冰糖、生抽、老抽、干辣椒、香料包和处理好的猪蹄，加盖焖煮一小时左右。

3、将猪蹄捞出，沥干水分。锅中热油160°~180°，放入猪蹄用热油浇淋表面，炸至色泽金黄，捞出控油。

4、炒锅放少许油，倒入洋葱粒。碎青红尖椒爆香后，放入猪蹄，撒上椒盐粉，充分翻炒均匀。完成！