四川正宗口水鸡的家常做法教程

1、鸡洗净

2、先备好煮鸡的调料，生姜片，小葱打结 ，黄酒

3、鸡冷水下锅下入葱姜，黄酒

4、盖上大火煮开后撇清浮沫后转中火烧15分钟

5、之后开盖用筷子戳入最厚的部位没有血水流出熄火焖加盖10分钟

6、把鸡捞起放入冰水里泡至全部冷却后捞起沥干水

7、再把鸡皮表面刷上一层香油后斩块装入盘里

8、备好花生米，蒜末，香菜碎，麻辣粉 碗中倒入鲜酱油

9、冷锅加入20毫升冷油下入花生米炸香后捞起拍碎

10、把拍碎的花生米和鲜酱油，麻辣粉混合

11、勺子里倒入15毫升油烧制冒烟

12、勺子里倒入15毫升油烧制冒烟

13、把料汁淋上再把香菜碎加入即可享用