脆糯糍粑的做法
1、糯米洗净下锅煮好
2、生姜,辣椒切成末(越小越好),放进饭里。
3、饭里放入适量的盐,拿饭勺使劲搅拌,用勺子使劲压
4、饭拌成面糊状,在案板上放点油(要不然会很粘,不成型)
5、饭盛出,放在案板上,压成厚约4厘米的长方形或正方形,用保鲜膜盖起来
6、等到上面一层摸起来有点硬,就可以拿刀切成一块一块的小正方形(形状依个人喜好而定)
1、锅里倒稍多一点油,大火烧开。
2、把成型的糍粑放进锅里,大火炸
3、炸的时候不要翻动,等糍粑飘上来一边炸成金黄色翻到另一边炸
4、两边都炸至金黄色捞出
5、又酥又软的糍粑出锅了
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