这样做的蒲烧鳗鱼饭更好吃

1、首先，我们来做日式柴魚高汤。在汤锅中加入水和一块昆布，让昆布在清水中浸泡半个小时。然后开中火煮开。

3、然后将木鱼花过滤出来，只留下清汤。

5、煮好的柴鱼高汤倒入茶碗中待用。

7、在锅中加入清酒和味醂，稍稍煮沸一会儿，让酒精充分挥发。

9、将混合酱料继续烹煮浓缩，直到粘稠。

11、接下来，我们来煎鳗鱼。锅中刷一层油，油烧热后，加入解冻好的蒲烧鳗鱼。

13、大家可以用小刷子沾取少许清酒刷在鳗鱼表面，这样可以清除腥味。

15、这时候我们的米饭也煮好了。将米饭拨得松散一些，盛一些到碗中。

17、然后，摆上切好的鳗鱼，尽量摆整齐一点，这样拍照片更好看。

19、下面，我来给大家演示一下烂瘀佐栾这一大碗鳗鱼饭的三种吃法。除了鳗鱼饭，大家还需要准备三个小碗，一些芥末，葱花和海苔丝。

21、盛一些鳗鱼饭到碗中，然后加入少许葱花和芥末。葱花和芥末的加入非常解腻。