食品添加剂的作用

1、防止食弗辞肛胰品腐败，比如生鲜食品，如果加工不及时，会有很大的腐败风险；水分大、易发酵的加工食品，如果不添加帛镢宜嗣防腐剂，很容易发生霉变，造成食品中毒。还有就是农民伯伯地里种的瓜果蔬菜，小量的可以放到地窖里，但如果量大了，一时半会卖不出去，就会烂到地里，如果使用无毒的保鲜剂，就可以减少腐烂的风险。现在好多市民，甚至好多地方的农村都不自己种菜了，想要吃到新鲜的瓜果蔬菜，要么你亲自去菜地里采摘，不然你只能去菜市场去买。从菜地到菜市场，是需要运输时间的。如果没有保鲜剂，就会增加腐烂的几率。所以，好多食品除非是现做现卖或现吃，不然在短时间里就坏掉了！这时候你如果合理的添加防腐剂、保鲜剂等，有利于食物的保藏和运输，延长产品的货架期，减少损失！

3、改善品质质量，增加品类，比如冰淇凌添加不同味道的香精，就会有不同的风味，可以增加产品的风味品类；如果没有乳化剂、增稠剂、稳定剂等食品添加剂的参与，在超市里就看不到各种各样的饮料。好多加工食品里，如果不添加防腐剂、抗氧化剂，产品的品质就无法得到保障！就是因为它们的加入，才让食品生产企业可以为大家提供丰富多样的产品成为了可能。

5、保持或提高营养价值，有的食品在加工过程中会损失掉一部分营养成分，如果添加相关的添加剂，就会避免发生。还有就是为了满足大家的营养需求，会在食品加工的过程中，添加一些营养强化剂，去提高产品的营养价值，比如婴幼儿配方奶粉就是在里面添加一些营养强化剂。