怎么做蔓越莓绿豆糕

1、将脱皮绿豆淘洗两遍再用清水浸泡六个小时以上时间，水量是绿豆的两倍，蔓越莓干切碎备用。

2、将浸泡好的绿豆倒入高压锅内胆中，添入清水稍微高过绿豆就可以了，用高压锅豆类功能煮20-30分钟。

3、煮好的绿豆倒入破壁机的搅拌杯内，再放入淡奶油或牛奶，启动破壁机将绿豆打至细腻顺滑状态。

4、黄油放入不粘锅内小火加热融化，然后倒入搅打好的绿豆泥用中小火不停的翻炒，待绿豆泥完全吸收了黄油、呈略干状态放入糖和蜂蜜继续翻炒。

5、大约再翻炒20分钟左右，绿豆泥水分彻底蒸发，呈面甭镅彷铽团状态取出晾温后加入蔓越莓干拌匀。这一步如果绿豆泥不够细腻就还需要过筛，会比较麻烦，我这个用破壁机打的很细腻，所以不需要过筛。

6、将绿豆泥根据模具的大小分成均匀的小剂子滚圆，我用的63克模具，每个剂子是50克，一共分成了14份。在模具中刷少许食用油防粘，将绿豆泥放入模具中压出花型即可。

7、一款香甜细腻又解暑的蔓越莓绿豆糕就做好了。