怎么做桃胶银耳红枣羹

1、将桃胶提前一晚用清水泡发，然后洗去表面杂质备用。

2、银耳提前四、五个小时泡发，剪掉根部撕成小片，红枣洗净，我用的是小粒红枣可以直接煮，如果是大枣最好切成条状。

3、取砂锅将银耳放进去，然后注入足够量的清水开始煲煮，中途要搅拌几次，以免银耳熬出胶质粘在锅底。

4、大约煲煮一小时左右放入桃胶，搅拌均匀继续煮三十分钟左右。中途还是要搅拌几次，因为桃胶也是含有胶质的。

5、接着放入冰糖，搅拌至冰糖融化。我觉得这个甜度刚好，喜欢甜一些的可以多加十克冰糖。

6、冰糖融化后就可以放入大枣了，再煮十分钟即可。

7、待银耳和汤汁呈黏稠状态就可以关火了，如果喜欢冰凉口感就晾温后放进冰箱冷藏。

8、一道美味营养又具有滋补作用的桃胶银耳红枣羹就做好了。