广式鲜虾海参砂锅粥-鲜美养生粥

1、所用食材：剩米饭，变蛋，鲜虾，海参，姜，香葱

2、将剩米饭入锅中，加入清水炖煮

3、海参泡发方法：1.矿泉水浸泡一天后，上锅蒸15分钟，冷却后换水继续泡一天，如此反翱务校肢复三次（每天换水，海参泡发至原来体积的3-4倍），泡发好后去除里面的肠腔脏器

4、清洗干净备用

5、鲜虾头去虾囊，去皮去壳去虾线（虾壳虾头备用）

6、虾肉洗净，海参切片

7、放入姜丝

8、放入白胡椒粉

9、放入少许的海盐

10、抓匀后腌制15-20分钟

11、虾壳虾肉洗净沥干水份

12、锅中倒入适量色拉油，倒入虾壳虾头

13、小火慢煎15分钟

14、煎至虾壳金黄酥脆，盛出备用

15、变蛋切丁

16、香葱切末

17、此时米熬散

18、放入煎制的虾壳虾头，虾油放入少许

19、继续小火煮15分钟

20、将熬好的米粥盛入砂锅（挑出虾壳虾皮）

21、放入变蛋

22、放入腌制好的虾仁和海参

23、虾仁成熟变色即可

24、出锅前撒入葱花海盐和白胡椒粉调味

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