四川熬锅肉的做法

1、准备食材:精品五花肉或者后臀肉一块 蒜薹一把。

2、铁锅烧热，将肉皮在锅中烫至卷皮。

4、放入清水中煮开20分钟左右，加入八角和姜片。

5、蒜薹切段。

7、待筷子可以插穿后捞出五花肉，放置冰箱冰冻15分钟。

9、将蒜倒出开水中焯熟。

11、捞出过水装盘。

13、热油，下豆瓣酱(小火)。

15、下花椒、豆豉、姜丝继续翻炒。

17、翻炒至出油。

19、酱油少许(生抽最好) 放白糖少许。

21、加蒜，小米辣丝翻炒 起锅装盘。

22、摆盘成型。