砂蛋糕的做法

1、烤箱预热180度。先制作蛋糕部分：黄油软化至用刮刀可以轻易按压，加入细砂糖打发至蓬松发白

2、鸡蛋打散逐次少量加入黄油糊中，每次加入后都要搅打到黄油糊平滑再继续加入

3、鸡蛋液全部加入打匀后再依次加入香草精、食盐

4、将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛

5、分2-3次将混合过筛的面粉加入步骤3中，用刮刀搅拌。等到面粉的颗粒感完全消失后加入朗姆酒

6、依据面糊的状态加入适量牛奶。确认面糊的软硬度：用刮刀舀起一勺面糊并滴下，如果自然低落则浓稠度最合适，如果紧贴刮刀则说明过于干，可逐匙加入牛奶进行调节

7、将面糊倒入模具，轻震模具使面糊表面平滑

8、放入烤箱，180度中下层烤制45-50分钟。取出置于网架上晾凉

9、制作柠檬霜：把柠檬霜所有材料放进碗里搅拌。把柠檬霜浇在蛋糕上，等柠檬霜凝固，切块完成