鸭肉的功效和作用

1、烤鸭“档案”

鸭肉脂肪含量适中，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素E、钾、铁、锌、铜矿物质。可以滋阴补血、消水肿、保护肾脏、清肺解热、防治心血管疾病。

2、鸭肉中的脂肪富含单不饱和脂肪酸，具有降低低胆固醇的作用。

每天最好吃60-80克为宜。

3、烹调宜忌：

炖致老鸭时候，放几粒螺蛳肉，不易炖烂的老鸭就会被煮得酥烂。

在烹调

鸭肉的锅里，加入一些黄豆同烧，做出的鸭肉不仅柔嫩，而且熟得快，营养价值高。

4、食用宜忌：

营养不良、水肿、产后病后体弱的人适宜食用鸭肉。

鸭肉最好与大米煮成粥食用，具有养阴补益、消水肿的功效，可以治疗体虚水肿。

5、除了烤鸭，再给大家推荐一下其他的吃法：啤酒焖鸭块

a.鸭子洗净，斩成块，加盐和啤酒腌制半小时

b.起锅烧油，油温七成热，放入葱段、姜片炒香，倒入鸭块翻炒均匀，加入花椒、大料、啤酒，大火烧开后，撇去浮沫，转小火焖至鸭块熟烂，用盐调味。

c.为了避免在品尝啤酒焖鸭块的时候将花椒或大料吃到嘴里，可将花椒和大料装入棉纱布袋中烹调。