1、处理黄豆芽将准备好的黄豆芽洗净，焯水捞出，过凉水，控干水分。
2、调制碗汁葱、姜、蒜、切好备用。醋、料酒、糖、盐、极味鲜酱油倒入碗调汁。
3、淋油爆香油温加热，浇在葱、蒜爆香。
4、浇汁搅拌浇入调好的料汁，撒入红椒，拌匀即可。
