家庭自制萝卜丸子

1、先把白萝卜表面清洗干净，再把萝卜皮去掉，可能很多人会好奇，怎么不直接去皮呢！这是因为外面的灰尘会把里面弄脏，并且非常难清洗干净，要是自己买的萝卜还有很重的辛辣味道的话，就把萝卜丝放到锅中进行焯水。

2、准备一个大一点都容器，用擦子把萝卜擦成细丝，擦成丝的萝卜很容易出水，再用手，挤出水分，在放入容器中，准备一个土豆，削皮切成丝，将萝卜丝和土豆丝放到一起，用刀切成碎末，往里面加入切好的生姜末和大蒜末，这样也能够起到提鲜的作用。

3、在萝卜丝中，先放上油，搅拌均匀，防止萝卜再次出水，打入一个鸡蛋，放上胡椒粉，搅拌均垮樨怯礤匀，为什么要放1-2个鸡蛋呢？我们在炸萝卜丸子时，因为萝卜本身含有大量的水分，我们再往里放水就很稀了，口感也很不好，所以我们不能在里面倒水，但是可以在面粉内大两个鸡蛋，这样炸的丸子非常的美味。

4、最后倒入适量的面粉进去，事先不用倒入太多，先倒入适量的面粉，用手把盆里的食材全部抓匀，要是不够黏稠的话，就可以将面粉再倒入一点，抓成丸子形状。

5、等到锅中的油温达到6成热的时候，就可以带上一次性手套来炸丸子了，切记下锅后别着急翻动，等到丸子基本上定型后再用锅铲搅动一下，这样丸子的每个面才能够炸的更加均匀，等到丸子炸至金黄色的时候捞出控油即可。

6、这样，一道简单而又美味的萝卜丸子就做好了。