巧克力慕斯蛋糕

1、蛋清蛋黄分离。打蛋盆注意要无油无水。加入糖粉，手动打蛋器打发到颜色发白。

3、蛋黄液里加玉米油，搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉，手动打蛋器轻缓的搅拌至无颗粒。（动作要轻，不要过度搅拌，避免起筋。）

7、打发蛋白，糖粉分3次加入。打发至粗泡时加1/3糖粉，泡沫细腻时加入1/3糖粉，出现纹路时加入最后1/3糖粉，打发到提起打蛋头，有直立的尖角，倒转打蛋盆，蛋白不会掉落。

9、切忌划圈搅拌，避免消泡。倒入模具内，震出大气泡。170度下层，烤35-40分钟左右。（温度根据自家烤箱调节。）

11、放凉后脱模，把蛋糕片成两片，如果要美观，就把蛋糕四周切去一圈。

13、巧克力加牛奶，隔热水加热至巧克力融化。

15、把吉利丁片沥干水分，放入巧克力中，用余温把吉利丁片融化。使吉利丁片完全融化。放凉备用。

17、把放凉的巧克力液和淡奶油搅拌均匀。巧克力要放凉，不然会把打发好的淡奶油融化。

19、倒入1/2巧克力慕斯液，再放上蛋糕片，倒上剩余巧克力慕斯液。

21、用热毛巾捂一下模具四周，即可轻松脱模。

23、也可以直接筛可可粉或者糖粉。（要用防潮的，如果马上就吃普通的也行。）装饰一直是我的硬伤啊…