怎样品味昆明美食

有外地人这样总结云南的饮食口味：“辣不过贵州，麻不过蚵播噍疸四川”。对于那些饮食味道偏淡的省份来说，云南饮食稍微显辣；而对于四川、湖南等省份来说，云南饮食又辣味不够。不过，正是因为与其他地区的口味不同，云南的饮食才有着鲜明的民族和地方特色。著名的昆明小吃有：过桥米线、豆花米线、小锅米线、气锅鸡、乳饼、路南乳饼、烧饵块、老奶洋芋、宣威火腿、豆焖饭、洋芋焖饭、紫米八宝饭、宜良烤鸭、鸡枞菌 、牛肝菌、黑木耳等。昆明特色食街：滇池路、新迎小区美食街、关兴路野生菌一条街、北大门美食城、顺成街、景新街、昆都夜市、祥云美食城等。

2、凉拌米线凉拌米线的配料有爆香花生末，炒过的芝麻粒，烫熟的韭菜、木耳和豆芽菜，新鲜青笋切丝，切块土鸡；作料有甜酱油、咸酱油、蒜水、麻油、芝麻酱、花生油、酸醋、姜汁,辣椒油等，和当天生产的米线拌在一起，新鲜又美味。

5、过桥米线凡是来云南的游客，都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成，一是鸡汤一碗，每碗不少于600克。二是切成片类的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘。三是米线。除了最为著名的过桥米线，米线还有很多种吃法，有机会的话，不妨都尝一尝。

7、稀豆粉稀豆粉制作非常讲究，选用当地上乘豌豆用文火慢慢炒熟，然后用细磨加工成粉，滤渣。食用时均匀搅拌用清水煮热。稀豆粉的主要配菜荞丝，制作时先把荞面踏成薄片，再用松树枝慢慢烘烤，不能烘糊，这样，切出来的养丝便带有天然松树的那种清香味道。

9、宣威火腿宣威火腿又称云腿，是我国特产“三腿”之一，早在60多年前就远销香港、新加坡等地，在中外享有盛誉。由于宣威火腿是季节性产品，每年霜降到次年立春之前为加工季节，气温约在5℃－10℃之间为最佳。云腿肉质红白鲜艳，具有独特的风味和香气，且便于长期保存。

11、烧鸭宜良烧鸭已有600多年的历史，足可与北京烤鸭媲美。仔鸭肉质细嫩，食味香甜。肥鸭油脂较多，肉质老香。若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味，尤其以狗街烧鸭为佳。

昆明旅游小贴士

1、昆明白天的日照较强，最好带上防晒霜和太阳镜。还应该多喝点水、多吃水果，防止脱水。

2、昆明有“四季同穿戴”的说法，要么四季同在，要么四季不分的两个极端，是昆明的穿戴特征，街上经常出现穿什么季节的衣服都有的现象。