鸡蛋虾仁饺子馅的做法

1、新鲜的虾剥出的虾仁，洗净控干水分，加少量料酒和盐，用手抓匀，静置十分钟。

2、四个鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。

3、平底锅放适量花生油，油热后倒入鸡蛋，炒碎。

4、虾仁和炒好的鸡蛋碎倒入小盆内。

放入切碎的小葱。

加一小勺盐，因为虾仁之前已经用放过盐了。

一勺鸡精。

5、加适量熟花生油，少量香油和生抽，搅拌均匀。

6、和好面，饧发二十分钟。

揉成细长条。

切成大小一样的面剂子。

7、依次摁平。

擀皮。

8、包饺子。

依次把所有的饺子都包好。

9、水开后下水饺，待水再开时，依次加三遍凉水，煮开就熟了。

10、出锅摆盘。