怎么做出美味爽口的香辣酸菜水煮肉片

1、把食材清洗干净备用

2、把里脊肉切薄片，用蛋清、淀粉、生抽、料酒拌均匀，加香油拌均匀腌制10分钟左右

3、葱和姜洗净切碎，大蒜洗净切段

4、干辣椒泡泡水洗净切段

5、酸菜洗净切小片

6、热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味

7、加干辣椒、辣椒粉爆出香味

8、加葱姜蒜翻炒出香味

9、加酸菜翻炒出香味

10、加高汤或者是水大火烧开，一片片的把肉片加锅里

11、待肉片煮到8成熟，加鸡精拌均匀即可出锅装大碗里

12、锅清洗干净，热锅凉油，油热5成，下花椒粒、麻椒粒，干辣椒小火翻炒出香味，倒进酸菜肉片上面即可