芝士挞的家常做法

1、黄油室温下软化，检查是否软化的方法用手指按压，能轻松地压下说明可以了

2、将糖粉、低筋面粉过筛

3、将糖粉、低筋面粉放入黄油中，用手搓成面团

4、蛋清和一丁点盐放入面团中，用手揉匀

5、将制作好的挞皮放入冰箱冷藏半小时以上

6、马斯卡彭奶酪和奶油奶酪室温下软化

7、加入牛奶隔水加热拌匀

8、加入砂糖和玉米淀粉拌匀

9、再加入淡奶油拌匀

10、芝士馅料要拌至顺滑，没有颗粒，这是口感好的关键

11、取出挞皮擀平，用挞模按压出一片片

12、放在挞模中，用手指按在挞模上面

13、在挞皮上叉几个洞，放在烘焙纸或者纸托，再放些豆子，放在烤箱中层上下火200度烘烤10分钟

14、烘烤好的挞皮放凉，再挤上制作好的芝士馅，扫一层蛋黄液

15、放在烤箱中层，上下火190度，烘烤10分钟即可