如何判断牛奶是否坏了

如何判断牛奶是否坏了？

2、观察牛奶的黏稠度，看其中是否有结块。新鲜牛奶一般比较稀，倒起来会很顺滑。牛奶的黏稠度取决于它的脂肪含量。奶油和全脂牛奶比脱脂牛奶浓度高，但它们倒起来也很顺滑。如果牛奶中出现结块，说明它变质了。你需要晃一晃牛奶来看里面是否有结块，因为结块通常会沉到容器底部。你也可以检查一下牛奶容器的内部。如果容器内有固体残留，说明牛奶可能变质了。

4、看看牛奶是否被暴露在室温下。要想让牛奶保持新鲜，就必须冷藏。如果牛奶被长期暴露于室温下，无论它实际上是否过期，都很容易变质。如果一瓶牛奶被放在冰箱外超过一个小时，那它很可能已经变质了。如果你和家人或室友同住，可能会不好判断牛奶是否被忘在了外面。这时最好问问他们来确定情况。

用微波炉加热牛奶来判断是否变质

1、把牛奶倒进微波炉专用玻璃杯中。如果你在观察牛奶之后，仍无法判断它是否变质，可以用这种方法来测试。将少量牛奶倒入透明玻璃杯中，至1厘米左右的高度。用少量牛奶来测试，如果测出来牛奶没有变质，你还可以继续使用剩余的部分。

3、扔掉结块了或变粘稠了的牛奶。搅拌热牛奶，看它有没有变粘稠。如果牛奶在加热后结块或变粘稠，说明它变质了。牛奶结块是因为变质牛奶中的高酸性会导致牛奶中的蛋白质相互结合，形成块状。在加热过程中，牛奶表面生成一层薄皮是正常现象，不一定说明变质了。去掉表面薄皮后，如果牛奶没有变质，它会呈现出较稀的液体形态。

2、在小苏打上倒几滴牛奶。使用纸盒中的牛奶，而不是之前加热过的牛奶。一两滴牛奶就足以和小苏打发生反应。