香椿拌豆腐的做法

1、第一步，香椿芽一把，将其择洗好，去掉比较老的部分，清洗干净，老豆腐一块，先用清水冲洗一遍，将豆腐切成丁，大小需要均匀一些；

2、第二步，在锅中添上水，加上一勺盐，先放入切好的豆腐块，煮2分钟，将豆腐捞出，控水，香椿也同样需要放开水锅中焯烫，加上几滴食用油可保留鲜嫩口感；

3、第三步，香椿芽焯水至一变色，立刻捞出，晾凉后，切成丁，香椿丁放入一个碗中，加上2克食盐，拌均匀，事先处理好的豆腐块也需要放入；

4、第四步，加上少许的香油，将其混合拌均匀，如果觉得味不够，还可加上点食盐，喜欢吃辣的可以放上点油辣子，混合好后，将拌好的香椿豆腐放入一个碗中；

5、第五步，稍微压实一些，再将碗倒扣在盘子中，便可做成香椿豆腐塔的形状，可以上桌了。