香辣豆干的做法

1、我喜欢吃尖椒，所以准备了尖椒，如果怕辣的话可以换成甜椒试试。其实尖椒处理好了也不是很辣。

2、将豆干跟尖椒都切成1cm左右的小丁，葱姜蒜切末。处理尖椒时要把里面的筋都处理干嫌荪鹣莘净要不然会辣，家里有一次性手套最好带手套操作，我就被辣椒坑了。

3、水开后，将豆干焯水，不用时间很长2～3分钟即可。

4、锅内倒油油要稍多一点，放入葱姜蒜末。

5、待葱姜蒜出香味后放入豆干煸炒。(我喜欢尖椒脆葭折墙胯脆的口感，所以先放的豆干，先放尖椒的话时间稍长尖椒的口感就不脆了。)

6、将豆干煸炒2分钟后加入尖椒继续煸炒。

7、待尖椒断生后加入蚝油跟酱油，继续翻炒，然后加入五香粉，孜然粉，孜然粒，最后放入盐调味，因为酱油跟蚝油本身就有一定咸度了所以盐要适量少放。因为我家不用味精，所以没放。如果家里有味精鸡精之类的出锅时可以放一些。

8、出锅装盘