蛋壳里有乾坤——金屋藏娇的做法

1、【糯米的处理过程】：

 

一、糯米放在小碗中，加入冷清水没过糯米表面，浸泡2小时

 

二、泡好的糯米沥干水分，加入1汤匙老抽

 

三、撒入少量五香粉

 

四、用筷子把糯米和调味料搅拌均匀

 

2、【鸭蛋的处理与灌制过程】：

 

一、新咸鸭蛋用清水洗净表面污垢

 

二、在鸭蛋的尖端部位磕一个小洞

 

三、把鸭蛋清倒出在小碗里，蛋黄留在蛋壳中

 

四、用筷子挑着调味的糯米，灌入蛋壳里

 

五、一直灌到糯米距蛋壳开口处九分满为止

 

3、【鸭蛋的蒸制过程】：

 

一、准备一个深一点的大碗

 

二、碗里盖一层干净的湿百洁布

 

三、灌好糯米的鸭蛋开口朝上，依次紧靠排放在百洁布上，我顺便做了两只鸡蛋的

 

四、粽叶热开水冲洗干净表面灰尘

 

五、洗净的粽叶折叠盖在鸭蛋上

 

六、电饭锅内胆放入足量的冷水

 

七、把碗放入内胆，盖好锅盖，通电开始蒸制，时间大约30分钟

 

八、蒸到糯米熟，打开锅盖，取出鸭蛋即可食用