如何挑选花蛤

1、观察是否开口很多人都认为开口的花蛤是活着的花蛤，其实事实并非如此，花蛤有在死后才会打开贝壳，所以说那些开着口的花蛤，可能已经死亡多时了。

3、同时我们也可以检验它是不是活的，用手指轻轻触碰花蛤露出来的身体，如果是活的花蛤，它马上就会把身体收缩回去。

5、再有就是观察花蛤的贝壳有无光泽，质量好的花蛤贝壳都富有光泽感，即使是泡在水中也能看到那种光泽感。

7、食用注意事项花蛤的贝壳里一般都有泰拾侏芡沙子，所以说买回家之后不要急着吃，可以放在盐水里浸泡，让他们自己把贝壳里面的沙子吐出来，而且烹饪时一定要热透，防止感染细菌。