四川酸辣魔芋豆腐的做法分享

1、 1、所需用到的主料。

2、酸菜洗净切细，芹菜、葱白、生姜切丝，葱切花，小米椒切圈。

3、魔芋洗净，切片后用开水焯两分钟取出。

 4、锅内放油烧热，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜丝、葱白小火炒出香味(不喜欢太麻的要取出花椒)。

5、加入郫县豆瓣酱，提入半勺白糖炒香。

6、注入开水，大火烧开，小火熬煮10分钟。

 7、加入魔芋，盐翻炒均匀大火煮2分钟。

8、下入酸菜及芹菜丝煮开，小火再焖煮10分钟。

9、撒入香葱及鸡精提提香。

 10、装盘后淋入芝麻辣椒油即可。