怎么做拥有麻辣小龙虾味的川香鲫鱼？

1、把鲜活的鲫鱼杀掉，内脏鱼腮等处理干净，去鳞，倒上些许白酒去去河鲜的土腥味。

2、把鲫鱼从中间切两半，改刀，这样可以更好的入味。

3、两大勺油倒入锅里，热好后倒入准备好的葱姜蒜以及辣椒，花椒，八角等炼油。

4、见蒜煎至金黄，然后放入蚝油和豪吉姜辣川香汁进行来回炒。

5、等锅里的油汁混均匀并呈粘稠状后，把对半切好的鲫鱼倒入锅里

6、倒入料酒，酱油，一小碗水和一勺白酒。之后然后放入白糖去提鲜，用盐去调淡咸。中火大概10分钟，然后小火收汁。

7、等锅里的汤汁收好了后，开吃，锅底浓缩的汤汁淋在鱼上，然后便是享用美味之时。