贵州特产——旅游攻略
贵州是一个秀丽古朴、气候宜人、风景如画的地区。省会贵阳更因气候宜人，适合避暑消夏而成为“世界避暑之都”。贵州茅台镇所产的茅台酒被誉为中国的国酒，也是与英国威士忌、法国白兰地一同齐名的世界三大蒸馏酒。 贵州其他地区比较有名的特产有：遵义：化风丹、杜仲、茅台酒、苗锦、尚稽豆腐皮、桃花、海龙米、通草堆画、鸭溪窖酒、董酒、棕竹牛角手杖、丝绸、刺绣、遵义烤烟、遵义吴茱萸、遵义油百姓朴、黄花菜、遵义毛峰。 镇远：青溪大曲、侗绣围腰、镇远接桃、镇远羊场茶、镇远道菜。 其他：羊艾毛峰、都匀毛尖、湄江茶、香菇、黑木耳、银耳、黑糯米、香米、薏仁米、天麻、麝香、茯苓、党参、三穗鸭、赏农金黄鸡、习水大曲酒、平坝窖酒、独山腌酸菜、都匀太师饼、蜡染、大方漆器、玉屏箫笛、荔波凉席、织金砚台、牙舟陶器、三穗斗笠。 接下来我们就来一一介绍：
贵州蜡染
1、 是历史悠久的民族传统工艺美术品。所谓蜡染就是蜡画和染色两种工艺的简称。贵州安顺生产的蜡染最著名，安顺蜡染花纹细致，色彩浓郁。
威宁大黄梨
1、 贵州威宁大黄梨是全国的名梨之一，至今已有二百多年的栽培史。它皮薄，色呈金黄，肉质细嫩，含糖量高，个大核小，耐运耐藏而行销省内外。当地人还喜欢用威宁大黄梨制梨膏、晒梨丝。并将它挖空，灌进蜂蜜，蒸后吃了可以止咳。
黔桐
1、 桐油是贵州的土特名产品，在国际市场上人称黔桐。油桐树主要分布在气候温热的铜仁、遵义地区，以及北盘江流域的黔西南一些县。全省油桐林面积的26万公顷，年产桐籽5000万公斤以上，仅次于四川，居全国第二位。贵州种植油桐历史悠久，早在唐代就已开始人工栽培，并有手工作坊加工桐油。随着桐油的生产发展，逐渐形成了许多集市。桐油现用来制造高级油漆、油墨、人造汽油等。
董酒
1、 董酒产于贵州遵义。据文献记载它只有200多年历史。现今董酒的生产始于30年代期的程氏酒坊，当时遵义北 郊董公寺有好几家作坊酿酒，唯有程姓一家，由于曲好，酿出来的酒香。后来，他又收留自盘饬骼醺茅台流浪来的一位重病难行的酿酒师傅，吸取了茅台酒之长，使之名声日益远扬，这就是董酒。其名沿用至今。 董酒是以优质糯高梁为主要原料，采用140 多种中药材和小麦制曲，以小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅一次串蒸 而得酒。然后，再经过量质摘酒，分级陈酿，科学勾兑，精心包装而成。董酒，由于采用大 小两种酒曲酿造，工艺操作过程又不同于其他名酒，所以，它既有大曲酒的浓郁芳香，又有 小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点，并微带使人产生快感的药材香。故董酒的香型介于浓清 之间，就是说浓香、清香兼而有之，别开生面，独具一格。它被定为其他香型白酒。其特点为以酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长的独特风格，享有中国名酒的美誉。
桐梓玉兰片
1、 产于贵州桐梓。 桐梓玉兰片按生产季节和加工方法的不同，可分为有矶窍崮冬片、桃花片、春片、尖片、兰藻、笋衣6个品种。其中“冬片”是用“冬至”到“惊蛰”期间内采蜥钕遒裕挖的冬笋制成，质地轻脆，素“玉兰王”之称。“尖片”用笋尖制成，为玉兰片中的佳品。“兰藻”，是以刚含苞的笋苗为原料 制成，其肉质细腻，营养丰富，被誉为“兰参”。 贵州历来就有生产玉兰片的传统，以桐梓县加工的玉兰片量最多，品质最好。 桐梓玉兰片是以楠竹鲜笋精心加工而成的干笋片。鲜笋是竹的嫩苗，楠竹鲜笋具有体粗壮，质地细嫩的特点，用它加工出来的玉兰片色白味鲜，糖质含量高，碳水化合物的含量丰富， 历来是我国传统年节和喜庆筵席的佳肴。 每年“冬至”到次年的“清明”是这里采收竹笋、加工玉兰片的最好季节。人们把竹笋挖出， 抖掉泥沙（不能水洗），砍掉老蔸，然后将整理好的竹笋带壳放入木甑内蒸。蒸时火候要均匀，生熟要适度。蒸好后取出阴干，剥去外壳，再放入筛内进行烘焙。烘烤时要注意火力， 并随时翻动，以免烤焦。经过50加工工序后，便是半成品玉兰片了。将半成品放入大桶内， 以每100斤加清水30至50斤，浸泡一小时左右取出，滤去水分，最后放进熏磺箱内闷蒸 一昼夜，取出就是成品玉兰片。玉兰片熏磺的目的不单是为了色白，更重要的是为了杀菌防霉，便于贮存。若跑磺，会造成霉变。
贵州织金石砚
1、 产与贵州织金。 清朝光绪年间，艺人黄乾昌就在这里开始雕刻。他根据青、红石头的大小形状雕刻出了各种砚台。所雕的图形生动活泼，富有浓厚的生活气息和民族风格。雕刻的取材多是花卉鱼虫，飞禽走盖，山水人物等。 织金石砚取料于当地。这种石头质地坚硬，细密朗润，花纹美观。用于制作砚台，研墨细致均匀，不枯不涩，极善发墨，加上砚盖石能抗热耐寒，墨汁几日不干涸。夏日研墨，隔日 不生怪味；用来储墨汁，久不挥发，不吸尘土；用来写字，显得更加生动有力，因而很受书画家的称赞。 1913年，在贵州省工艺展览，获特级奖状；1939年，参加全国美术展览，又获金质奖章；1942 年，在北京工艺展览会上，再次得二级奖状。
毕节臭豆腐干
1、产于贵州毕节。 毕节臭豆腐干已有100多年的生产历史。相传，清朝道光年间，毕节县城内的一家豆腐作坊 有一天做得豆腐过多，未卖完。店主人怕老鼠咬吃，就分别放在隔氆吠割几个木柜内。第二天取时， 有一个柜子被忘了，没有取出其中的豆腐，到第三天取出看时，豆腐已经发霉长毛了，可是 却散发出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉，便抹上食盐用木炭火烤后出售，结果因其别有 风味，很快就卖完了。这就是毕节“臭豆腐干”的由来。 将磨好的豆浆过滤后点成豆花，滤去清水，用小白布分别包成八厘米见方、两厘米左右 厚的豆腐包，平摆在木板上，上压木板、石块，将水分榨干；然后剥去布，抹上食盐，五块 一叠，静置两小时，使盐味渗入豆腐内；在备好的木柜内下铺稻草，一层豆腐干铺一层稻草， 一般码四层，码好后盖上柜盖。室内温度要保持在二十五度左右，三天后取出，用木炭火烤好，即可上市出售。“臭豆腐干”名曰臭，其实不臭，相反有一种独特的香味。这种臭豆腐干质地酥嫩细腻，食之清爽适口，佐以辣椒、花椒、盐末等调料，味道更为鲜美。内含蛋白质、脂肪、糖、钙、铁以及维生素等有益成分。
安顺百花串酱菜
1、产于贵州安顺。 安顺百花串酱菜已有悠久的生产挽翔庠钒历史。据说，最初是四川峨眉山一老僧云游至安顺，在临终前将制作百花串酱菜的技艺传给弟子夏绍荣。夏菖霁活裱绍荣腌制的百花串酱菜质鲜味美，品质殊佳， 曾博得中外食者的赞赏。 百花串酱菜是选用四季时令鲜菜红萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、棒瓜、茭瓜、羊角菜、大 头菜、苤蓝、箭杆白、洋姜、蒜苔、蒜头、洋芋、嫩子姜和豇豆等为主要原料，再配以花 椒、胡椒、八角、公丁、小茴香、山奈、草果、桂皮、桂仁、藿香、草香、木香、苏麻、 桐花、瓜娄仁、党参、当归、川芎、杏仁、芯极、香松、救架、甘草、芯松、青果、交香、 红牡丹、白牡丹、环草、死兰、银兰、白兰、香花、芍叶、金瓜、瓜片、香蕉片和桔皮等 香料和中草药，经腌制而成，故名“百花串”。安顺百花串酱菜选料严格，加工精细。鲜菜 采收后洗净，剔除病虫害部分，削掉纤维及精老部分，根据具体情况加工成片状或丝状， 然后用5%盐水浸泡五天。腌过的菜坯按一比一重量比加入酱油浸泡五天。再按本法分三 次倒缸酱制，每次浸泡五天，最后一次在料缸内浸泡七天，即为成品。香料和中草药的加工方法是：将各种香料和中草药研成粉末装入纱布袋内，然后与菜同时放入缸内浸泡酱制。腌好的百花串酱菜吃起来清香爽口，咸中带甜，咸甜咸口，佐粥佐饭皆宜。它还具有润肺、止咳、健脑、降血压的功效。
独山盐酸菜
1、 产于贵州独山。 独山盐酸菜源始于明代，最初多为家庭自制自食。真正成为商品进行大规模生产则是清代后期的事。清时，独山有袁、熊两家最善制作此菜，质量好，名声大，曾作为贡品进奉皇宫。 独山盐酸菜是以独山附近出产的一种优质青菜为主要原料，选取用粗壮鲜嫩的菜苔和嫩叶， 经日晒、清洗后，再日晒一两天。将晒好的青菜用盐揉搓、排除部分水分，再入池盐渍。 把盐渍好的青菜削去老叶、粗皮，用甜酒、糖拌匀，再按比例加入蒜苗、蒜头、辣椒粉、 冰糖、食盐和适量白酒，调好后分坛包装，密封贮存。香气扑鼻，色泽鲜艳，菜绿椒红蒜白，十分好看；吃起来，口感酸中有辣，辣中有甜，甜中 有咸，清香脆嫩，风味独特，用作佐粥小菜能刺激食欲，为病弱者欢迎。
贵州雄精雕刻
1、 贵州雄精雕刻，距今已有300多年的历史。200年前曾兴盛一时，到了清朝末年逐渐衰退。 民国初年是历史上最发达的时期，当时有作坊近十家，每家刻工六、七人。 雄精雕刻工艺品种类繁多，有各种各样的酒杯、花瓶以及飞禽走兽等小型动物，大型作品有“福禄寿三星”、“和合二仙”、“麻姑上寿”、“八仙过海”、“如来佛”，等等。 它以雄精为材料，经过艺术加工，雕刻成各种人物、动物、花鸟以及如意摆件、佩件、玩器等，形象栩栩如生，作品十分精美可爱。 1913年，邓树轩老师傅雕刻的雄精酒杯、如意等作品，在贵州省实业展览会上，获得奖章；1921年，以雄精雕刻的十八学士像（五立方市寸），在意大利的罗马赛会上荣获奖章。
