黄花鱼烧五花肉

1、黄花鱼洗净，选择黄花鱼第一看眼睛是否干净清晰，第二看肉质用手按下去是否回弹。在鱼身上斜切三刀，刀的深度为肉的一半，不要切到骨。

2、准备好配料，姜蒜、五花肉都切丁，大葱取葱白切小块，小葱切花。

3、选一个大的平底锅，烧热放油，放入五花肉中火煸炒，煸至肉丁的四周起焦边，这时肉就煸香了。

4、放入姜蒜、、葱白炒香。

5、放入鱼，放入料酒、陈醋、酱油。

6、放水至略高过鱼身的一半，先大火煮开，改小火炖，不时把汤汁浇在鱼身上。

7、到鱼肉全熟，汤汁略稠就用二个平盘一夹鱼就可以不断不烂，把鱼放入盘中。

8、大火收汁后浇在鱼身上，撒上葱花即可。

9、成品看上去很有食欲吧。