赞不绝口的家常臊子面

1、第一步是拌面条。我的方法是：一个大碗，放一些面粉，再加一些盐。把家里的水龙头调到最低限度，凸鹣沮北把碗放在水龙头下面，拿起水，用筷子搅拌。感觉大部分面粉没有散袍骗蛎上落，呈现不规则的小颗粒，可以用手揉成一团，再反复揉半个小时。（一般情况下，面团形成时，我很硬，不规则，然后我可以把它揉硬，面团会慢慢变得柔软光滑。加盐的目的是为了尝一尝，使面条变硬。）

3、起油锅，先下入番茄＋姜蒜末，炒到略微出沙，加入其他配料(除鸡蛋)，翻炒2分钟。

5、炖生菜时要注意时间。顺便说一下，你可以做这两件事：烧开水和切面条。用擀面杖把面团擀成一大块（一元硬币的厚度），然后撒上一些面粉，折成一块，用刀切成两个手指。（如果面条的厚度不均匀，可以用手拉。）

7、最佳状态是臊子好了的同时面也好了，面下入碗中，臊子倒入其中，切点葱花，撒上，开整！！！(我一般还会加点醋在面里面，然后剥几瓣蒜，左手一小口蒜，右手筷子夹一大口面，这个吃法很有魅力，会上瘾)