如何认知喝牛奶的禁忌

1、牛奶是在小肠中通过乳糖酶分解的，这样乳糖才能被分解成单糖，从而进入血液，我国有三分之二以上的成年人小肠中缺少乳糖酶。而少了这种酶的作用，乳糖就会直接进入大肠，从而被大肠杆菌等细菌代谢、发酵，从而出现腹泻等不适症状。

2、其次，空腹喝牛奶之后，牛奶在胃里停留的时间变短，在胃肠道通过的时间加快，排空时间变快，从而导致吸收效率降低。

3、在喝牛奶时最好搭配一些固体的食物，例如面包、蛋糕、饼干、麦片等，这样会更健康。

4、很多人认为高温能起到消毒杀菌的作用，但高温会使奶中的酪蛋白、乳清蛋白变性。想喝热牛奶的话，用60~70度的开水冲奶粉，或者把牛奶直接加热到60~70度是最合适的。

5、同样，牛奶也不适宜冷冻储存，因为冷冻会使牛奶中的蛋白质性质变性，脂肪分层，解冻后蛋白质和脂肪会沉淀、凝固，也不利于人体的吸收，会使牛奶的营养价值大大降低。

6、牛奶里的蛋白质会和药物中的某些金属离子结合，影响某些金属离子在体内发挥作用。所以千万不要顺手拿牛奶送服药物。