美味的牛蒡彩椒炒牛肉丝

1、将洗净的牛肉切丝，把肉片装碗，加入许盐、鸡粉、生抽，料酒，拌匀，生粉，抓匀腌制25分钟至入味。

2、洗干净去皮的牛蒡切丝。

3、锅中注入清水烧开，加盐，倒入胡萝卜丝、牛蒡丝，木耳，放入彩椒丝，搅匀，焯水至断生后捞出沥水备用。。

4、热锅注油，倒入牛肉片，快速翻炒至八成熟，放入姜片、蒜末、葱，炒出香味。

5、倒入胡萝卜丝、牛蒡丝，木耳，彩椒丝，翻炒均匀，加盐、鸡粉、生抽，放入适量蚝油，炒匀至入味。

6、倒入适量水淀粉勾芡。

7、大火收汁后装盘即成。