年夜饭系列菜：红烧肉的做法

1、选一条上好的土猪五花条肉

3、用平底不粘锅，不加油，尽量把肥的一面平辅锅底

5、春节期间大家餐桌上的食物非常的丰盛，肥胖、三高人群可要控制好饮食！ 家有高血糖病人，所以我的菜谱里一般都用零卡糖。 烧红烧肉时把大量的糖炒至焦糖色给肉着色，我这里就不选用了！ 加入老抽、生抽、蚝油、料酒翻炒，把肉炒至红色，不同品牌的老抽酱油色泽有差异，酌情控制！

7、准备配料，可随自己喜好添加其它

9、中小火慢炖

11、中途大葱段炖软烂时捞出，不然易糊锅

13、炖至1小时左右，小火慢慢收干汤汁

15、取出配料

17、上桌，每次回老家，一盘红烧肉总是被抢吃一空