小常识：哪些菜千万不要直接冲洗 ， 越洗越脏！

1、猪肉在菜市场买回来的猪肉总是有股味道，而且沾上了猪肉摊上积攒了长时间污垢的砧板，买回家可要好好洗干净才能食用。大家常用的清洗方法，是不是就用清水或者嵫懈艘佐热水清洗，其实这样是洗不干净的，为什么呢？因为猪肉油脂很重，一用水冲，马上凝结，或油脂浮上水面，倒水的时候又会沾在肉上，还会把容器、水槽弄脏。 正确的方法：用淘米水清洗，先用淘米水浸泡猪肉5分钟，这样赃物容易清洗干净。清洗牛肉、羊肉也是如此方法。

3、蘑菇是不是觉得蘑菇不难洗，只要把表面的泥沙洗掉就行了？所以随便在水里淘了几下就捞出来？其实这样会让蘑菇越洗越脏！ 正确的方法：应该将香菇泡在温水里1小时左右，然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右，让香菇的小叶慢慢张开，好让那里面承载的沙粒落下。特别是干香菇，不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分，应该用足够多的水泡着，再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。

5、鱼类 鱼，大家都很熟悉，本来腥味比较重，不好好洗都会有腥味，影响口味，一般用水冲洗，虽然把表面的脏血、残余的内脏洗干净了，却还是洗不掉那股腥味。 正确的方法：试一下将鱼泡入冷水中，倒入两汤匙醋，过1小时候再去鳞清洗，很容易就洗干净了。或者用淘米水擦洗，这样才能真正把鱼洗干净，又不会太腥。还可以用酒或者盐清洗鱼类，那样腥味也会除去的。