煎煮中药不能不知的6个常识

1、煎药器具的选用最好选择砂锅，避免使用铁锅铜锅，以免和药材发生反应。此外，也可选用搪瓷锅、不锈钢锅或玻璃煎器。

3、煎药的温度未沸腾前用武火(强火)，至煮沸后再改用文火(弱火)，保持在微沸状态，这样有利于有效成分的煎出。

5、煎煮次数有些药物并不是煎煮1次就可以了，汤剂煎煮2次能够煎出所含成分的80%左右，所以煎药的次数以2或3次为宜。