麻辣小面的做法

1、锅里烧一锅水

2、娃娃菜洗净，横着切成小块。

3、水烧开后倒入娃娃菜，大概煮3分钟。找干净碗，捞起备用。

4、大蒜去皮洗净，剁成末（可以做成大蒜水，只是时间要长一点），老姜洗净剁碎（可以做成姜水，只是时间要长一点），小葱洗净切丁，小米辣洗净切丁，依次倒入生抽、老抽、蒜末（蒜水）、姜末（姜水）、花椒油、辣椒油、胡辣壳辣椒、麻油（香油）、醋、白糖、小米辣、葱花、鸡精，用筷子搅拌均匀（不要加水）。

5、待水烧开后，放入面条（我用的干面，可以用水面），用筷子搅拌一下，预防面成坨，大概煮3分钟（可以用筷子夹一根面条尝一下熟了没有），面稍微硬一点（还是要熟了的哈）。

6、挑面的时候，最好把面水沥干（这样面挑到碗里更容易吸收碗里的佐料）。

7、面条挑到碗里后，搅拌均匀。

8、放入已煮好的菜，搅拌均匀即可。

9、成品。