鱼香茄子（家常版）

1、1.茄子洗净切条，也可滚刀切。猪肉剁成肉泥。各种调味备用。

3、3.猪肉糜中加少许生粉，料酒，腌制片刻。

5、5.茄条中加入生粉捞匀，放置十几分钟。

7、7.锅中留少许油，温油小火将切好姜、一半的葱白、蒜蓉煸香。

9、9.锅中调入一勺郫县豆瓣酱翻匀。

11、11.锅中放入沥好油的茄条，中火翻匀。

13、13.茄子软糯，汤汁收差不多，沿锅边缘浇上醋。勾上些许水淀粉。