1、土豆,胡萝卜和圆葱,切丁备用
土豆切好后过一下水,去淀粉,防止后面粘锅

2、鸡胸肉切丁备用

3、热锅凉油,倒入提前切好的三丁(土豆、胡萝卜、圆葱)
翻炒至八分熟,倒入鸡肉丁,炒至鸡肉变色

4、倒入开水,没过所有食材,煮沸关火

5、取两块咖喱块,放入锅中,融化后继续开火煮沸

6、煮到汤汁收了,即可关火。

7、米饭平铺盘底,摆好剥好的鸡蛋
将锅里的咖喱汁淋到饭上

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