芋头排骨的做法

1、把600克排骨切块，用腌料（酱油 2汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、五香粉 1/2茶匙、生粉 1汤匙）抓匀静置15分钟。

2、500克大芋头切成条状，把油烧热，将芋头条放入油锅里炸。

3、炸至表面微黄，芋头干硬即可捞出备用。

4、趁油锅高温时，把腌好的排骨放入锅内炸，至表面焦红酥脆捞出，沥干油分备用。

5、炒锅内放少量油，把2个切片的蒜头炒香，聪艄料姹再将2根葱白切段放入同炒。倒入炸好的排骨翻炒几下，加入300毫升的清水。再把炸好的芋头条放入。

6、放入调味料中的1汤匙油葱酥，加盖中火焖煮15分钟。

7、最后放入其余的调味料（酱油 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙）和剩余的葱叶子，再煮几分钟即可出锅。