马兰头香干馄饨

1、生马兰头摘拣，洗净。

3、焯水后用凉水过一下。

5、倒入香油搅拌。

7、接下来处理肉糜，加入料酒搅拌，我喜欢直接用手，用筷子用不上力。顺时针搅，感觉到肉上劲。然后一点点加水，继续顺时针搅拌，肉把水吸收后，再加水。我大概加了50毫升，因为肉直接化冻本来就有水分。这个过程就要凭自己感觉了。

9、加入盐5克，糖10克，生抽2勺，蚝油2勺，白胡椒粉大概5克，搅拌均匀。

11、然后就可以包馄饨了，今天馄饨皮比较软，所以我包的馅料相对多，我喜欢胖胖的